金針菇易熟口感好,做法也簡單,是一種省事又好吃的食材,而且金針菇屬於低卡路里食物,吃起來沒負擔,搜集了一些金針菇美味做法分享給大家~
肥牛金針菇
肥牛卷 / 金針菇 / 蒜蓉
郫縣豆瓣醬 / 水 / 鹽
1.金針菇去根洗凈,香蔥切成蔥花
2.鍋中放油六成熱時開小火,放入蒜蓉和豆瓣醬炒香
3.加入一大碗水,轉大火
4.水燒開後放入金針菇
5.再次煮開後加入肥牛卷,用筷子翻動使肥牛在湯中散開
6.煮到肥牛變色後關火根據口味加入適量鹽調味即可
蔥油拌雙黃
黃花菜一把 / 金針菇一碗 / 枸杞
洋蔥 / 食用油 / 鹽 / 雞精 / 糖/ 香蔥
1.干黃花菜和枸杞子分別用清水浸泡一小時左右
2.金針菇切去根部,洗凈;香蔥蔥白部分切段,蔥綠部分切蔥花;洋蔥切大片
3.鍋中水燒開後,將金針菇,泡好的黃花菜,枸杞子分別穿燙斷生至熟撈出,徹底漓干水分,放入容器中
4.鍋中放一勺食用油燒熱後轉小火,放入蔥白,洋蔥片煸10分鐘左右至香味溢出;撈出蔥段及洋蔥片棄之
5.將熬好的蔥油,少許鹽,糖,雞精加入容器中拌勻,蓋上蓋放入冰箱冷藏至少一小時
6.食用前灑上蔥花略拌,裝盤即可
紅油肚絲
豬肚半隻 / 金針菇30g / 大蔥半根 / 姜5片
黃酒2大匙 / 鹽 / 雞精 / 辣椒麵20g / 色拉油
1.豬肚剪開,用麵粉反覆揉搓表面和內部,剪去白油
2.用清水將豬肚洗凈,用鹽再反覆揉搓表面和內部沖洗乾淨
3.將豬肚放在鍋內加水煮沸後倒掉
4.用冷水清洗豬肚,並用刀颳去內部白膜
5.豬肚加清水燒開後,加酒、蔥姜和鹽,高壓鍋壓8分鐘
6.取出後放在盆內,上面用重物壓2小時以上至涼切絲待用
7.金針菇在沸水裡氽燙後瀝干,放入裝有肚絲的盆內,撒雞精。
8.色拉油燒至八成熱關火,趁熱倒入辣椒麵,片刻後用濾網濾出紅油淋在肚絲上
培根金針菇卷
培根 / 金針菇 / 油
1.培根中間切開分成兩段
2.金針菇去老根洗凈備用。
3.取一小撮金針菇用培根捲起,接口處用牙籤固定
4.鍋內抹薄薄一層油,放入卷好的培根金針菇卷用小火煎熟
5.直到培根完全變色、金針菇出汁即可(可根據需要加入適當的調料)
涼拌金針木耳雞絲
金針菇 / 木耳 / 青紅椒 / 雞脯肉
澱粉 / 生抽 / 薑片 / 鹽 / 雞精 / 麻油
1.泡發的木耳、青紅椒洗凈切絲,金針菇洗凈去老根
2.雞脯肉切絲,加澱粉、生抽拌勻後倒入少許油,再攪拌均勻(加少許油拌勻能讓汆出的肉絲更嫩)
3.鍋內水煮沸,放薑片,倒入雞絲汆熟後撈出;木耳絲、金針菇、青紅椒絲煮熟後撈出控干水分
4.所有材料統統入大碗,調入適量鹽、雞精、麻油,拌勻
金針菇燴豆腐
金針菇150g / 胡蘿蔔1/3根 / 豆腐 / 蘑菇
1.金針菇焯水,這樣可以去掉它上面的黏液,更加爽口
2.把豆腐塊放鍋里煎到兩面金黃,然後把胡蘿蔔絲放進翻炒幾下。這時再加料酒,生抽,糖,胡椒粉拌炒均勻
3.把剛才焯好水的金針菇放進去,加一杯水稍煮
4.等到湯汁變少的時候勾芡,加少許蚝油拌勻出鍋
金針菇酸辣湯
金針菇100g / 豆腐半塊 / 干木耳5朵
水發香菇5-6朵 / 黃花菜15隻 / 雞蛋1個
醋45ml / 生抽20ml / 鹽/ 香油1/2小匙
糖1/2茶匙 / 白鬍椒 / 玉米澱粉2大勺
1.干木耳,香菇,黃花菜,金針菇泡發後洗凈,切成絲。金針菇洗凈劈開備用
2.韌豆腐也切成大小相似的絲,放入鹽水盆中浸泡備用
3.雞蛋打散備用
4.鍋中倒入清水,大火煮開後轉中火,將金針菇,木耳,黃花,香菇絲放入鍋中煮制5分鐘
5.加入生抽,糖,白鬍椒粉,鹽和醋調味
6.下入豆腐絲煮至水開,小火加入水澱粉勾芡。
7.待湯汁略顯濃稠後下入蛋液
8.蛋液形成蛋花後再加少量的醋關火淋入香油製作完成
金針菇炒蛋
雞蛋 / 金針菇 / 食鹽 / 雞精 / 小蔥 / 油
1.雞蛋打散,金針菇切碎
2.將切碎的金針菇倒入打散的雞蛋中
3.雞蛋里 加入鹽,雞精
4.放入蔥花,全部打散打均勻
5.鍋中倒入油,將雞蛋倒入鍋中,不停翻炒即可
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