金針菇最美味的吃法，別只會扔火鍋里了！
金針菇易熟口感好，做法也簡單，是一種省事又好吃的食材，而且金針菇屬於低卡路里食物，吃起來沒負擔，搜集了一些金針菇美味做法分享給大家~
肥牛金針菇
肥牛卷 / 金針菇 / 蒜蓉
郫縣豆瓣醬 / 水 / 鹽
1.金針菇去根洗凈,香蔥切成蔥花
2.鍋中放油六成熱時開小火，放入蒜蓉和豆瓣醬炒香
3.加入一大碗水，轉大火
4.水燒開後放入金針菇
5.再次煮開後加入肥牛卷,用筷子翻動使肥牛在湯中散開
6.煮到肥牛變色後關火根據口味加入適量鹽調味即可
蔥油拌雙黃
黃花菜一把 / 金針菇一碗 / 枸杞
洋蔥 / 食用油 / 鹽 / 雞精 / 糖/ 香蔥
1.干黃花菜和枸杞子分別用清水浸泡一小時左右
2.金針菇切去根部，洗凈；香蔥蔥白部分切段，蔥綠部分切蔥花；洋蔥切大片
3.鍋中水燒開後，將金針菇，泡好的黃花菜，枸杞子分別穿燙斷生至熟撈出，徹底漓干水分，放入容器中
4.鍋中放一勺食用油燒熱後轉小火，放入蔥白，洋蔥片煸10分鐘左右至香味溢出；撈出蔥段及洋蔥片棄之
5.將熬好的蔥油，少許鹽，糖，雞精加入容器中拌勻，蓋上蓋放入冰箱冷藏至少一小時
6.食用前灑上蔥花略拌，裝盤即可
紅油肚絲
豬肚半隻 / 金針菇30g / 大蔥半根 / 姜5片
黃酒2大匙 / 鹽 / 雞精 / 辣椒麵20g / 色拉油
1.豬肚剪開，用麵粉反覆揉搓表面和內部，剪去白油
2.用清水將豬肚洗凈，用鹽再反覆揉搓表面和內部沖洗乾淨
3.將豬肚放在鍋內加水煮沸後倒掉
4.用冷水清洗豬肚，並用刀颳去內部白膜
5.豬肚加清水燒開後，加酒、蔥姜和鹽，高壓鍋壓8分鐘
6.取出後放在盆內，上面用重物壓2小時以上至涼切絲待用
7.金針菇在沸水裡氽燙後瀝干，放入裝有肚絲的盆內，撒雞精。
8.色拉油燒至八成熱關火，趁熱倒入辣椒麵，片刻後用濾網濾出紅油淋在肚絲上
培根金針菇卷
培根 / 金針菇 / 油
1.培根中間切開分成兩段
2.金針菇去老根洗凈備用。
3.取一小撮金針菇用培根捲起,接口處用牙籤固定
4.鍋內抹薄薄一層油，放入卷好的培根金針菇卷用小火煎熟
5.直到培根完全變色、金針菇出汁即可（可根據需要加入適當的調料）
涼拌金針木耳雞絲
金針菇 / 木耳 / 青紅椒 / 雞脯肉
澱粉 / 生抽 / 薑片 / 鹽 / 雞精 / 麻油
1.泡發的木耳、青紅椒洗凈切絲，金針菇洗凈去老根
2.雞脯肉切絲，加澱粉、生抽拌勻後倒入少許油，再攪拌均勻（加少許油拌勻能讓汆出的肉絲更嫩）
3.鍋內水煮沸，放薑片，倒入雞絲汆熟後撈出；木耳絲、金針菇、青紅椒絲煮熟後撈出控干水分
4.所有材料統統入大碗，調入適量鹽、雞精、麻油，拌勻
金針菇燴豆腐
金針菇150g / 胡蘿蔔1/3根 / 豆腐 / 蘑菇
1.金針菇焯水，這樣可以去掉它上面的黏液，更加爽口
2.把豆腐塊放鍋里煎到兩面金黃，然後把胡蘿蔔絲放進翻炒幾下。這時再加料酒，生抽，糖，胡椒粉拌炒均勻
3.把剛才焯好水的金針菇放進去，加一杯水稍煮
4.等到湯汁變少的時候勾芡，加少許蚝油拌勻出鍋
金針菇酸辣湯
金針菇100g / 豆腐半塊 / 干木耳5朵
水發香菇5-6朵 / 黃花菜15隻 / 雞蛋1個
醋45ml / 生抽20ml / 鹽/ 香油1/2小匙
糖1/2茶匙 / 白鬍椒 / 玉米澱粉2大勺
1.干木耳，香菇，黃花菜，金針菇泡發後洗凈，切成絲。金針菇洗凈劈開備用
2.韌豆腐也切成大小相似的絲，放入鹽水盆中浸泡備用
3.雞蛋打散備用
4.鍋中倒入清水，大火煮開後轉中火，將金針菇，木耳，黃花，香菇絲放入鍋中煮制5分鐘
