金針菇最美味的吃法，別只會扔火鍋里了！

金針菇易熟口感好，做法也簡單，是一種省事又好吃的食材，而且金針菇屬於低卡路里食物，吃起來沒負擔，搜集了一些金針菇美味做法分享給大家~

肥牛金針菇

肥牛卷 / 金針菇 / 蒜蓉

郫縣豆瓣醬 / 水 / 鹽

1.金針菇去根洗凈,香蔥切成蔥花

2.鍋中放油六成熱時開小火，放入蒜蓉和豆瓣醬炒香

3.加入一大碗水，轉大火

4.水燒開後放入金針菇

5.再次煮開後加入肥牛卷,用筷子翻動使肥牛在湯中散開

6.煮到肥牛變色後關火根據口味加入適量鹽調味即可

蔥油拌雙黃

黃花菜一把 / 金針菇一碗 / 枸杞

洋蔥 / 食用油 / 鹽 / 雞精 / 糖/ 香蔥

1.干黃花菜和枸杞子分別用清水浸泡一小時左右

2.金針菇切去根部，洗凈；香蔥蔥白部分切段，蔥綠部分切蔥花；洋蔥切大片

3.鍋中水燒開後，將金針菇，泡好的黃花菜，枸杞子分別穿燙斷生至熟撈出，徹底漓干水分，放入容器中

4.鍋中放一勺食用油燒熱後轉小火，放入蔥白，洋蔥片煸10分鐘左右至香味溢出；撈出蔥段及洋蔥片棄之

5.將熬好的蔥油，少許鹽，糖，雞精加入容器中拌勻，蓋上蓋放入冰箱冷藏至少一小時

6.食用前灑上蔥花略拌，裝盤即可

紅油肚絲

豬肚半隻 / 金針菇30g / 大蔥半根 / 姜5片

黃酒2大匙 / 鹽 / 雞精 / 辣椒麵20g / 色拉油

1.豬肚剪開，用麵粉反覆揉搓表面和內部，剪去白油

2.用清水將豬肚洗凈，用鹽再反覆揉搓表面和內部沖洗乾淨

3.將豬肚放在鍋內加水煮沸後倒掉

4.用冷水清洗豬肚，並用刀颳去內部白膜

5.豬肚加清水燒開後，加酒、蔥姜和鹽，高壓鍋壓8分鐘

6.取出後放在盆內，上面用重物壓2小時以上至涼切絲待用

7.金針菇在沸水裡氽燙後瀝干，放入裝有肚絲的盆內，撒雞精。

8.色拉油燒至八成熱關火，趁熱倒入辣椒麵，片刻後用濾網濾出紅油淋在肚絲上

培根金針菇卷

培根 / 金針菇 / 油

1.培根中間切開分成兩段

2.金針菇去老根洗凈備用。

3.取一小撮金針菇用培根捲起,接口處用牙籤固定

4.鍋內抹薄薄一層油，放入卷好的培根金針菇卷用小火煎熟

5.直到培根完全變色、金針菇出汁即可（可根據需要加入適當的調料）

涼拌金針木耳雞絲

金針菇 / 木耳 / 青紅椒 / 雞脯肉

澱粉 / 生抽 / 薑片 / 鹽 / 雞精 / 麻油

1.泡發的木耳、青紅椒洗凈切絲，金針菇洗凈去老根

2.雞脯肉切絲，加澱粉、生抽拌勻後倒入少許油，再攪拌均勻（加少許油拌勻能讓汆出的肉絲更嫩）

3.鍋內水煮沸，放薑片，倒入雞絲汆熟後撈出；木耳絲、金針菇、青紅椒絲煮熟後撈出控干水分

4.所有材料統統入大碗，調入適量鹽、雞精、麻油，拌勻

金針菇燴豆腐

金針菇150g / 胡蘿蔔1/3根 / 豆腐 / 蘑菇

1.金針菇焯水，這樣可以去掉它上面的黏液，更加爽口

2.把豆腐塊放鍋里煎到兩面金黃，然後把胡蘿蔔絲放進翻炒幾下。這時再加料酒，生抽，糖，胡椒粉拌炒均勻

3.把剛才焯好水的金針菇放進去，加一杯水稍煮

4.等到湯汁變少的時候勾芡，加少許蚝油拌勻出鍋

金針菇酸辣湯

金針菇100g / 豆腐半塊 / 干木耳5朵

水發香菇5-6朵 / 黃花菜15隻 / 雞蛋1個

醋45ml / 生抽20ml / 鹽/ 香油1/2小匙

糖1/2茶匙 / 白鬍椒 / 玉米澱粉2大勺

1.干木耳，香菇，黃花菜，金針菇泡發後洗凈，切成絲。金針菇洗凈劈開備用

2.韌豆腐也切成大小相似的絲，放入鹽水盆中浸泡備用

3.雞蛋打散備用

4.鍋中倒入清水，大火煮開後轉中火，將金針菇，木耳，黃花，香菇絲放入鍋中煮制5分鐘

5.加入生抽，糖，白鬍椒粉，鹽和醋調味

6.下入豆腐絲煮至水開,小火加入水澱粉勾芡。

7.待湯汁略顯濃稠後下入蛋液

8.蛋液形成蛋花後再加少量的醋關火淋入香油製作完成

金針菇炒蛋

雞蛋 / 金針菇 / 食鹽 / 雞精 / 小蔥 / 油

1.雞蛋打散，金針菇切碎

2.將切碎的金針菇倒入打散的雞蛋中

3.雞蛋里 加入鹽，雞精

4.放入蔥花，全部打散打均勻

5.鍋中倒入油，將雞蛋倒入鍋中，不停翻炒即可

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