廣東人一般不分享的35個靚湯做法 一年四季合適的都有 功效齊全

2019年05月18日     356     檢舉

廣東人愛煲湯是出了名的,在一些外地人看來,已經達到了匪夷所思的地步。你可以批評一個廣東女人不懂家務,但絕不能說她不會煲湯。常聽人們說,身體不好時要多喝點湯補補,現在,平日裡只要有時間、有心情都可以在家煲湯喝,似乎,煲湯也是一種時尚。

特搜吐血整理出70道靚湯做法送給大家,整整70道,看完分分鐘變神廚!必須趕緊收藏,咱這就來看看怎樣才能煲一鍋靚湯。

No.1 胡蘿蔔排骨湯

材料:胡蘿蔔100克,排骨100克,陳皮、姜、蒜少許。

製作:將胡蘿蔔、排骨、陳皮分別洗凈,排骨斬塊,姜切塊,蒜剝好。排骨過汆一下去血水備用,在煲內加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然後加入上述全部材料,(一般還會滴上幾滴黃酒)改用中火繼續煲2小時。

No.2 冬蟲草燉水鴨

材料:冬蟲草25克,水鴨1隻,無花果2粒,陳皮1/4片,姜2片。

做法:冬蟲草洗凈,水鴨洗乾淨,放入滾水內煮5分鐘,取出。陳皮凈軟颳去囊。水煲滾,將冬蟲草、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾,改文火煲兩個半小時,加鹽調味。

功效:補中益氣,食欲不振,腎虛哮喘。

No.3 百合蜜棗豬肺湯

材料:豬肺1個、白杏仁20克、百合10克、蜜棗6個。

功效:滋陰潤肺、止咳化痰、乾燥天氣最適宜。

方法:豬肺洗凈切件,杏仁、百合、蜜棗洗凈,所有材料一起放入煲中,武火煲開,文火3小時。

No.4 魚頭川芎湯

材料:川芎10克、鱅魚頭1個,瘦肉250克、白芷15克,白芍10克、圓肉10克。

功效:祛頭風、用腦過度。

方法:魚頭切開洗凈淤血,所有洗凈材料一起放入煲中,大火煲開,小火2小時。

No.5 鯉魚烏豆湯

材料:鯉魚一條約500克,烏豆100克,紅棗4個,陳皮一小片。

功效:溫腎,補中益氣。

方法:魚洗凈瀝干水,稍煎香;烏豆用鍋爆炒過即倒清水,鏟起置清水中洗凈撈起豆衣不要,紅棗去核洗凈,陳皮浸軟刮瓢洗凈,先清水滾開放入所有材料煲開後,慢火煲約3小時即可。

No.6 蘿蔔豬舌湯

材料:豬舌一條約600克,青蘿蔔400克、紅蘿蔔250克,蜜棗4個,陳皮一小片。

功效:秋冬季節合時湯水。

方法:豬舌用開水燙過,颳去舌苔洗凈,青、紅蘿蔔去皮洗凈切角塊,陳皮浸軟刮瓢洗凈,先清水滾開放入青、紅蘿蔔、陳皮、蜜棗煲1小時,加入豬舌再煲至豬舌夠稔為止調味。

No.7 降壓清熱海帶湯

材料:海帶50克,白蘿蔔1條,排骨半斤,海蜇10克。

功效:降血壓,降火氣,除煩躁,化痰清熱。

做法:海帶洗凈切段;白蘿蔔去皮切塊;海蜇皮洗凈切絲、加鹽調味。排骨洗凈,全部用料同時入煲,放水4碗,煲2小時,待蘿蔔軟稔即可飲食。

No.8 淮山老鴨湯

材料:老鴨1隻、淮山15克(可用鮮淮山500克)、桂圓肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。

功效:補腦益智、補中益氣。

方法:老鴨剖開去內臟洗凈,將全部材料放進煲內加水,大火煲開,小火煲4小時即可。(如鮮淮山要在煲好前30分鐘放入煲內煲)

No.9 扁豆煲龍骨

材料:豬龍骨500克,巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生薑2片。

功效:清熱驅濕、利尿。

方法:豬龍骨洗凈用開水煮一下(去血水),巴戟、杜仲清水洗凈去泥、扁豆洗凈。所有材料放入煲中,大火煲開,小火3小時,調味即可。

No.10 土茯苓煲龍骨

材料:五指毛桃約15克,土茯苓10克,豬龍骨(或豬尾骨)500克。

功效:清熱驅濕、清肝潤肺。

方法:豬龍骨洗凈用開水煮一下(去血水),五指毛桃、土茯苓清水洗凈(最好用牙刷),所有材料放入煲中,大火煲開,小火2.5小時,調味即可。

No.11 紅蘿蔔煲龍骨

材料:豬龍骨500克,竹蔗200克、茅根20克、馬蹄15克、玉米2個、紅蘿蔔1根。

功效:清熱、清肝。

方法:豬龍骨洗凈用開水煮一下(去血水),竹蔗洗凈剖開切斷(約小指大小),茅根、馬蹄、玉米、紅蘿蔔洗凈,茅根、玉米、紅蘿蔔切斷,竹蔗、茅根、玉米、紅蘿蔔、龍骨一起煲開後放入馬蹄,小火煲3小時。

No.12 煲豬腳

材料:五指毛桃根(中藥店有售)100克、豬腳1對、生薑2~3片。

功效:夏日化濕氣、舒筋骨、健脾胃、益氣血。

方法:用清水把五指毛桃根洗凈,並稍浸泡片刻;豬腳去毛、甲,並斬為塊狀,然後一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗水量),先用武火煲沸後,改為文火煲約2個小時,調入適量的食鹽便可。此量可供2~3人用,豬腳還可撈起拌入醬油佐餐用。

No.13 平肝鯇魚湯

材料:鯇魚尾250克,冬瓜500克,生薑3片。

功效:平肝清熱,治療頭痛眼花。

方法:鯇魚去鱗洗凈,生油下鍋煎香;冬瓜去皮切粗塊,加生薑清水煲2小時。

No.14 雞骨草瘦肉湯

材料:雞骨草60克,豬瘦肉100克。

功效:清熱解毒利濕。

方法:雞骨草洗凈,豬瘦肉洗凈切絲,同放入鍋內煮1--2小時。

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