海底撈第一個女服務員:小學學歷,17歲進海底撈,40歲身價過十多億

資訊     2021年09月06日

海底撈的服務人員有多熱情,是每一個顧客從踏進海底撈的大門時便可感受得到的。顧客杯中之水剛盡,便有服務員親切地跑來加水,無論人流量有多大,只要顧客一招手,服務員就會立刻前往從不怠慢,獨特的生日儀式、單人前去有小熊作陪,這一系列超乎尋常餐飲業的服務,成就了海底撈如今的輝煌。

海底撈第一個女服務員:小學學歷,17歲進海底撈,40歲身價過十多億

如今海底撈上市,其創始人張勇夫婦從2017年的50億財富,到如今身價500億,一躍成為中國前50強的富豪。而最令人震驚的是,海底撈的一位服務員身價已經躥至30億。

曾幾何時,還未曾與張勇夫婦結緣的楊麗娟,還在溫飽線的邊緣上苦苦掙扎,她身上的獨特品質,在一定程度上造就了與海底撈的共同繁榮。

一、千里馬遇伯樂

如今楊麗娟在自己帶領西安分店的團隊,做出一番成績了。不需要老闆的到訪,楊麗娟可以將日常事務打理得非常好。每次去總部開會,接收到一些新思路新想法,她都可以迅速實戰到自己的店鋪當中。每一次楊勇來看店內的經營情況,都會滿意地離開。

楊麗娟也在海底撈上市,楊勇夫婦成為大富豪以後,成為了一個小富婆。幾乎沒有哪個服務員能夠像她一樣實現鳳凰涅槃。也很少有人和她一樣,注入了對一家店鋪那麼深的感情。

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曾經有人勸她離開,她的回覆一如既往,自己是海底撈的員工,就會一直做下去,不會改變。如果離開,她不會像現在做得這麼好,海底撈成就了她。

楊麗娟與楊勇的相遇,是在「別人的餐廳」當中,當時楊勇作為顧客享受到了楊麗娟的服務。雖然還沒有將事業做得風生水起,但楊勇看人的眼力卻很毒辣,他看中了楊麗娟對待事情的處理方式,簡單、果決、快速。面對顧客她的態度比周全還要周全。

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做服務員,誠懇作為最基本的職業態度,卻也是更多機會的敲門磚。那時候的楊勇也正處於創業階段,有著年輕人的熱血,也有創業的頭腦,只是少了些靈感和思路。

在遇到楊麗娟以後,做一個餐飲店的「感覺」出來了,與一般的服務員給人的流程式服務不同,他被楊麗娟對待客人時積極主動的態度吸引了。

面對顧客等待時的焦慮,她不會置之不理,反而冒著挨罵的風險主動上前安撫,井井有條的處理著每一桌客人的需求,面對顧客時真誠的態度讓人感到很溫暖,一打聽才知道她的工資確實高於其他人。

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當時,如果楊麗娟不是做到了在一群人當中脫穎而出,不可能獲得老闆的青睞,獲得了更高的工資。越多人的認可有時也會成為進階的踏板,從開始優秀於其他人,造就了之後每一個階段,楊麗娟比別人更快一步。

二、投擲橄欖枝

一開始楊勇在和楊麗娟提出讓她去他的店中打工時,楊麗娟是不肯的。楊麗娟不是那種見異思遷的人,一份工作,只要沒有什麼必然離開的理由,楊麗娟不願意衝動離開。只是,或許是因為楊麗娟和海底撈太有緣份,最終陰差陽錯的,楊麗娟還是成為了海底撈最早的服務員之一。

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在受到楊麗娟服務態度的影響下,楊勇開始思考起自己店鋪的特色,如果菜品和味道暫時做不出差異性,不妨在服務上多下下功夫。「把服務擺在第一位」的要求下發到服務員中間,其他人還要思考如何提升服務,楊麗娟則已經做到了更高的位置上,自然也受到了老闆更多的關注。

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一開始的時候,楊麗娟更多的是在「被動學習」,遇到什麼問題,楊麗娟就會學習相關的知識和技能加以補充。可是漸漸地,楊麗娟發現這樣的方法行不通,很多東西給不了她時間去學,這讓她感到有些氣餒。幸好後期楊勇發現了楊麗娟的困惑,對她的工作進行了指導。她也把使用電腦、駕車的技能學到了手。

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逐漸的店鋪開始擴大,楊勇開設了很多分店。再也不能一點點教楊麗娟了,也可以說,如今的楊麗娟已經可以獨當一面,不需要他過多指導了。因為此前的經歷,楊勇對楊麗娟總是高看一眼,總會注意她的動態,將發現她有管理才能時,把「小領導」的職位給了她,在分店裡,她有了話語權。

不過楊麗娟始終沒有改變過她的工作態度,值得很多年輕人學習,雖然如今壓榨的現象普遍存在,楊勇這樣看得到員工付出的老闆也並不多,但如果主動提高對自我的要求,總會在機遇到來時,發揮處無可限量的作用。

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三、影響更多人

楊麗娟事業上真正的騰飛也許就是從那時開始的,她的手中有了從未有過的「權力」,這意味著在工作方面,她有了一定的影響力。在一家店鋪當中,一個工作人員服務的優質與否,再突出對店鋪的意義也有限,如何讓顧客對店鋪形成整體而統一化的印象,需要的是所有工作人員的共同努力。

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楊麗娟除了對於工作認真負責,也有著一定的同理心,在貧窮中長大的她,能夠理解每一個服務人員的心理需求,尊重、理解與愛,雖然她沒有獲得,但天生的樂觀讓她一直保持著一顆溫暖的心,去感染身邊的顧客。對待自己管理的團隊,楊麗娟溫暖耐心,面對楊勇交給她的任務,她義不容辭沖在最前面。

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總結

楊麗娟,最初只是一個海底撈的服務員,但與海底撈卻有著莫名的緣分,服務至上,是開啟財富的最初密碼。跟隨老闆張勇夫婦創業25年之後,其如今已經成為海底撈公司總部的總經理。

楊勇對於楊麗娟的影響十分巨大,作為一個17歲的女孩,起初楊麗娟只是想還債,但老闆看中了她的潛質,潛移默化的影響著她,而她對於工作的認真負責,也為楊勇提供了海底撈服務模板的素材。

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即使是員工與老闆之間,也存在著互相成就。在企業文化形成的初始階段楊勇為楊麗娟提供了平台,積極的督促和教育,給了她實踐的空間,而楊麗娟也通過自身的努力,重新詮釋了「服務至上」。「離了海底撈,我什麼都不是」,這是楊麗娟在面對「挖」她的人所說的話,因為她已與海底撈融為了一體。