80年代,風靡一時的「麥乳精」,為何突然之間就銷聲匿跡了?

奇趣     2021年09月16日

不知從何時起,原本被定義為「時代青年」的80後開始「集體懷舊」了,一個個老物件喚醒了塵封多年的兒時記憶,帶起了一波又一波的「回憶殺」。

對於80後來說,童年的時候在吃這件事情上,跟現在的孩子相比要單調許多。那時候街邊沒有現在這種琳琅滿目、貨品齊全的大小超市,只有一些副食品商店能夠買到一點點可以打牙祭的奢侈品。

80年代,風靡一時的「麥乳精」,為何突然之間就銷聲匿跡了?

當時孩子們經常吃的,無外乎就是白底棕字一小包的無花果,必須用一個怪異形狀的塑料勺子才能吃的酸梅粉,一嚼一下午也捨不得吐的大大泡泡糖,還有必須要用手拍碎了才能吃的乾脆面。

現在在超市隨處可見的牛奶,在那個年代卻是一種定量供應的稀缺品,不是想喝就能喝到的。可是小朋友在長身體的階段,加上兒時對母乳的美好記憶,對奶製品有著深深的渴望。家裡的大人雖然都會儘量把有限的牛奶給孩子喝,可偶爾也想喝點奶改善一下生活,那該怎麼辦呢?還好,這時候的市場上,有一種高級的仿奶製品可供選擇,口感比牛奶更加的甜香美味,對了沒錯,就是大名鼎鼎的「麥乳精」。

80年代,風靡一時的「麥乳精」,為何突然之間就銷聲匿跡了?

麥乳精風靡全國的時候,你隨便走進一家食品商店,都會被櫃檯上或玻璃櫥窗內五彩繽紛、設計新穎、別出心裁的各種麥乳精包裝深深吸引。裝麥乳精的容器也是百花齊放,有的是用圓柱形和四方形的馬口鐵罐頭,有的使用潔白如玉的食品級聚乙烯塑料罐,當然也有比較簡易的散裝塑料袋。

麥乳精的品類更是豐富,幾十種之多。但是大多數人選擇的只有兩大類,就是可可麥乳精和強化型麥乳精,口味和營養都比較均衡,可謂老少咸宜。

麥乳精以二棱大麥和新鮮牛乳為主要原料,所以喝起來帶著麥芽的清香和牛乳的芬芳。對於那個年代的人來說,「麥乳精」集合了主食和奶製品的精華,簡單的沖調方式也讓人們終於實現了想喝奶就能喝到奶的小小夢想。

遙想當年,有麥乳精的生活是多麼幸福,早上來一杯,為一天的工作和生活積蓄能量;睡前來一杯,在齒尖淡淡的奶香陪伴下快速進入甜美的夢鄉。這可不算廣告,也沒有絲毫的誇大成分,在那個年代每天能喝到麥乳精,就等於現在每天早上一根海參配紅酒,晚上一隻鮑魚配拉菲。

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麥乳精還有一個特點,就是冷熱皆可、吃喝兩宜。三伏天您想喝點涼的,用溫水沖麥乳精也能沖得開,稍微有點分層反而能喝出雞尾酒的感覺;臘月三九,大柴鍋剛燒的開水一澆,剎那間奶香滿屋,那叫一個過癮。還沒喝到嘴裡,腦中就已經開始瘋狂分泌多巴胺,所有煩惱一掃而空。

當年的孩子們最喜歡的還不是喝麥乳精,而是直接「吃」。麥乳精的顆粒質地鬆脆,在口中嘎吱作響,閉上眼感受,快樂在口中緩慢消融,滿嘴甜香,回味無窮。

也有人選擇把麥乳精當果醬用,在切開的饅頭或者麵包中間,鋪上一層,做成簡易的「麥乳精小漢堡」。反正當時麥乳精最火的時候,人們充分發揮自己的想像力,把麥乳精吃出了花樣,吃出了水平,吃出了文化。

那麼曾經風靡全國的麥乳精,如今為何銷聲匿跡了?

80年代,風靡一時的「麥乳精」,為何突然之間就銷聲匿跡了?

其實早在19世紀麥乳精就已經在世界上誕生,它的發明者是霍立克兄弟,這對兄弟因為創業受阻,便想進軍嬰兒食品領域這塊「藍海」市場。為此他們成立了一家嬰兒食品公司,研發出了一種以麥芽為主要原料的速溶飲品,取名為「麥芽精」,並於1887年投入市場。

我國的麥乳精生產起步也比較早,解放前就有生產,其工藝不斷完善,品類不斷豐富。

第一階段,解放前到50年代。最早麥乳精是由上海九福製藥廠生產,後來併入上海咖啡廠生產。由此可見麥乳精剛剛進入中國市場的時候有多麼「金貴」,製藥廠做的食品,品質自然要高過一般的食品級要求,後來進入咖啡廠生產,也給麥乳精貼上了「小資標籤」,有一些奢侈的意味。這個階段的麥乳精質量穩定,產量也與日俱增。

第二階段,60到70年代,這一時期麥乳精的生產廠家不斷增加,分布在全國的十多個省份,僅上海一市就有7家工廠,全國有近百家。麥乳精的價格雖然比牛奶貴一些,但是並不限購,所以很多人家都買來麥乳精給孕期的媽媽補充營養,有些更是直接當成奶粉喂剛出生的嬰兒以彌補母乳的不足,所以這一時期人們對麥乳精的購買力持續高漲。

第三階段,80年代以後,國家為了打擊市面上假冒偽劣產品,也為了繼續提高麥乳精生產品質,輕工業部與農牧漁業部在1981年制定了麥乳精質量標準。

80年代,風靡一時的「麥乳精」,為何突然之間就銷聲匿跡了?

1985年5月,天津市舉行了全國麥乳精優質產品首屆評比會議。參加評比的樣品共有34種,且都具備部級、市級雙優食品,其中可可型麥乳精12種,強化型22種。評委分別來自北京、上海、青海、安徽、江蘇、江西和黑龍江,他們從理化指標、細菌指標、感官鑑定等三方面對參評樣品進行了品鑑,最終評出6家工廠生產出來的7種樣品成為國家麥乳精優質食品。

我們把這7個樣品的商標列舉一下,看看能否勾起大家曾經的回憶,他們分別是:

1、上海咖啡廠福字牌樂口福

2、上海市乳品二廠光明牌麥乳精

3、廣州乳製品廠廣州牌麥乳精

4、無錫市乳品廠太湖牌強化麥乳精

5、天津市長城牌可可杏仁麥乳精

6、黑龍江完達山食品廠完達牌可可型與強化麥乳精

80年代,風靡一時的「麥乳精」,為何突然之間就銷聲匿跡了?

排名第一的「福」牌樂口福是當年的明星產品,到1990年產量已居行業榜首,在全國市場的覆蓋面積高達85%以上,各家各戶小朋友夠不到的柜子上,大多擺放的都是這一品牌的麥乳精。然而在1993年,「福」牌樂口福告別了上海咖啡廠,生產經營權移交給了諾華食品有限公司。諾華是一家外資企業,並不是非常重視麥乳精這一塊業務,品牌號召力一落千丈。

當年的媒體還特別對「福」牌樂口福的衰落做了調查,調查發現,在市面上輕量化包裝已經成為主流的時候,「福」牌樂口福依然固執地用龐大的包裝和鐵桶一般的重量供應市場。要知道麥乳精的保質期並不長,那麼一大桶買回家,經常吃了半桶就發現過期了,造成資源的浪費。最關鍵的還在於,罐子大,賣得太貴,消費者不買單啊。

樂口福的包裝幾十年從未改變,永遠的紅黃搭配,剛出的時候還挺喜慶,看多了就覺得「土」,對於當時追求洋氣的中國人來說,如果有更潮的包裝可以選擇,幹嗎還要去買又大又笨又土氣的樂口福呢?

90年代,正是中國工業飛速發展,到處充滿機遇和挑戰的時代,人們可以選擇的飲料品種也極大豐富,各類奶製品更是層出不窮,麥乳精再也不是稀罕的奢侈品,更不再是每家每戶的「剛需」。因為麥乳精雖然滋味很好,但是也存在一些先天的缺陷,在選擇不多的時候,這些缺陷常常被人們所忽略,卻總會在某時某刻讓人們感覺到,是時候尋找更好的替代品了。

80年代,風靡一時的「麥乳精」,為何突然之間就銷聲匿跡了?

麥乳精最大的問題就是沖泡的時候,顆粒物會粘在攪拌的勺子和筷子上,感受非常不好,也不利於清理。沖好的麥乳精也會有分層的現象,有明顯的沉澱物,偶爾還會有黑色物質析出,使人產生不衛生的錯覺。

同時也有專家提出,麥乳精的蛋白質含量極低,僅有奶粉的30%,脂肪含量也僅有奶粉的一半,根本不足以供應幼兒的生長需要。相反,麥乳精的碳水化合物的含量又太高,大部分都是砂糖,對嬰幼兒有益的乳糖含量嚴重不足,也不利於新生兒的生長發育。那些添加維生素A、D的強化麥乳精,由於相關元素超標,長期服用還會導致各種疾病的發生。所以專家們集體呼籲,不能再用麥乳精替代奶粉作為兒童的日常營養品服用。

火爆了幾十年的麥乳精自此跌落神壇,成了窮人不會買,富人不稀罕的雞肋產品。也正是在這一時期,麥乳精的疊代升級產品全面占領市場,廣告打的鋪天蓋地,如今的各大超市賣場也依然能夠看到這款產品的身影,就是大名鼎鼎的高樂高。

80年代,風靡一時的「麥乳精」,為何突然之間就銷聲匿跡了?

高樂高,1946年在巴塞隆納問世,由於高樂高純正的奶香和豐富的營養配比,一經推出就風靡了整個伊比利亞半島。1990年高樂高的生產企業努德萊斯巴特集團進入中國,成立了高樂高(天津)食品有限公司,這也是西班牙進入中國的第一家食品企業。

提到高樂高,我們就能想到一個黃色的圓柱形大罐子,紅色的蓋子,拿在手中沉甸甸的,一打開蓋子就能嗅到巧克力和奶糖的味道,十分誘人。不得不承認,麥乳精跟高樂高的外包裝有太多的相似之處,可見兩者對自己目標群體的畫像驚人相似。

上世紀90年代,只要打開電視機,甭管是黑白的還是色彩的,都能看到一個扎雙馬尾的小姑娘手拿一杯巧克力顏色的高樂高,抿上一口,轉身對鏡頭說:「高樂高,棒極啦!」短短6個字,洗腦效果極佳,想讓人忘記都難。

跟麥乳精相比,高樂高的口味更加貼近現代人的口味,而且速溶效果極佳,幾乎不會有凝結和分層現象發生,口感自然更加細膩。從營養成分上來說,高樂高算得上是高品質、高營養的安全健康食品,更適合孩子們長期飲用。

2000年左右最火的家庭喜劇《家有兒女》當中就有劉星、小雨、曉雪三個人一放學就跑回家裡,只為了喝上一口高樂高的經典橋段。

80年代,風靡一時的「麥乳精」,為何突然之間就銷聲匿跡了?

的確如電視劇中一樣,高樂高對於那時候的大多數家庭來說,還是一件奢侈品。由於企業前期的宣發費用投入巨大,造成了高樂高的市場售價偏高,在人均幾百塊錢工資的時代,一罐500毫升裝的高樂高就要20多元,可不是一般家庭能負擔得起的。

作為一款「舶來品」,高樂高既有中國本土化的改良,也沒有丟掉拔高自己形象的「洋范」。有一段時間,高樂高的廣告用的都是外國孩子加上中文配音,其中還有很多的外文字幕,讓人一看就知道,這東西是進口的,肯定不便宜,送禮自用都很有面子。

高樂高的主要成分是可可粉和蔗糖,可以直接沖泡飲用,也可以混入牛奶中飲用,味道更佳。那時候不管是大人還是孩子,都認為牛奶+高樂高是對成長最有益的健康飲品,有人還把這種組合稱為「長高秘方」,不得不說高樂高在市場營銷和廣告投放這一方面走在了時代的前沿,也難怪會賺的盆滿缽滿。

相比起來,你還能記得住麥乳精有什麼深入人心的宣傳嗎?歸根結底,無論是過去還是現在,一款商品要想賣得火,賣得長久,離不開兩大因素:

80年代,風靡一時的「麥乳精」,為何突然之間就銷聲匿跡了?

第一,產品本身的質量要能經受市場的考驗,使用過的人都說好,形成口口相傳的良好口碑,這樣產品才能經久不衰。

第二,適當的宣傳少不了,要樹立一個大品牌有實力有擔當的對外形象,讓消費者產生信賴感,也能讓商品產生品牌溢價。

說白了就是一句話:既要產品好,也得會吆喝。

並不是說麥乳精被市場淘汰就是它本身的問題,只是隨著時代的發展,更好的產品和更先進的營銷理念出現了,後浪把前浪排在了沙灘上。雖然麥乳精早已銷聲匿跡,可它曾經帶給我們的那些泛黃的回憶卻從未消散,每每回想,依然甜香四溢。