媽媽必須會煲這些湯,別等孩子生病了才開始學!

2017年07月28日     檢舉

很多父母都會被孩子厭食、便秘、消化不良等問題困擾。然而,想讓孩子擁有好的腸胃,其實日常飲食中的湯就可以做到了,大家知道嗎?

1

泥湫湯

 

 

功效:

小兒多汗、體虛、病後流汗不止。專用於小兒斂汗。現在很多小孩出熱痱,其實可以先為其斂汗,沒有這麼大汗了,痱子就不會這麼厲害。

 

配料:

泥湫+茨實+淮山+苡米

做法:

泥湫買回來,直接在袋子裡撒幾勺鹽。泥湫自然會不斷翻動,身上的「擅」(此字不會寫,就是身上滑滑的粘液)就會脫落。然後用水沖乾淨,不用劏的。然後少油落鍋,將泥湫爆炒一下,落四碗水,滾一下,然後轉落個細煲,加茨實+淮山+苡米一起煲濃。湯直接飲用,或用來煮麵煮粥。

2

魚骨湯

 

 

 

功效:

 

增強鈣質、清潤、去濕

配料:

大魚骨,選中段到尾,切件。紅蘿蔔+黃豆+雪耳

做法:

起鍋略煎魚骨,紅蘿蔔去皮切片略微爆炒,然後加水,滾十分鐘後換落湯煲去煲,加黃豆和雪耳。湯直接飲用,或用來煮麵煮粥。

3

大骨湯

 

 

 

功效:

 

增強鈣質,健脾開胃

配料:

豬骨(最好選用蔗渣骨那幾塊,和賣豬肉的講人家就明白的了。不要用桶骨,肥。)+茨實+淮山+苡米

做法:

如果用電子瓦撐,熬半天。最好一次買多些料,煲濃些,煲一大煲,然後買幾個小膠合分裝起來,放冰箱冷藏那格,凍成冰坨子,然後每天要用才拿出來解凍。那就不用每天煲。

4

象牙絲燉雪梨

 

 

 

功效:

清潤、止咳、潤肺。

配料:

象牙絲(中藥鋪有買,有點貴,不過,效果很明顯)+雪梨

做法:

將雪梨切開兩半,中間挖空,將象牙絲放中間。隔水燉。喝水,也可連肉吃。

5

米湯

 

功效:

清熱、有「米氣」

配料:

大人煲粥,粥面濃濃的那層白漿。營養豐富,做法簡單。直接當水喝。小孩病中、病後、熱氣,都可以飲用。

6

西湖牛肉粥

功效:

增強鈣、鐵、(動植物)蛋白質。開胃。

 

配料:

瘦牛肉+豆腐半塊

做法:

牛肉剁爛,用鹽和少量蚝油調味。豆腐切成約0.5*0.5的小塊。當爛飯或粥快煮好時,將牛肉和豆腐一起放入,稍微煮一會就可。牛肉和豆腐都是極易熟的東西。最後加芝麻油調味(小孩多吃芝麻油好,芝麻對眼睛很好)。

7

竹蔗馬蹄紅蘿蔔茅根水

 

功效:

清熱、降火、潤肺。遠沒有涼茶這麼涼,但很清潤。可常喝。

做法:

放在一起煲2小時即可。(微甜,小孩可以直接當水喝。尤其適合那些不願意喝水的小孩。)

8

鮮味海鮮粥

 

 

功效:

增強鈣質、各種微量元素、開胃。鮮香誘人。耐不久吃一次。無胃口的小孩,可用這兩種鮮物的美味激發其胃口。

配料:

2小顆遙柱+蚝士干一個。

做法:

將蚝士切成小塊,將配料煲水至軟、出味。然後加入面或米即可。如果寶寶過得一歲,可以將軟爛的遙柱撈出來剁爛,放翻入去,一起吃用。蚝士就大人吃它吧。

9

清香瘦肉水

配料:

精肉5、6文。

做法:

剁爛成肉餅狀。用湯碗裝滿滿一碗冷水,把肉放裡面泡,大概半小時。然後用煲仔連湯帶水滾15分鐘,加少量油和鹽調味(如果BB小,可以不放調料,都一樣很香的)。湯味清香可口,不肥膩。做法非常簡單。

功效:

對病後恢復、或對小孩日常補充動物蛋白質的營養非常有幫助。

10

香糯餃子

 

 

配料:

精肉、大白菜、雲吞皮或餃子皮

做法:

將肉剁爛、加鹽、油調味。選大白菜菜心部分的嫩葉,切細沫。兩種陷混在一起攪好,包成餃子或雲吞。如果小孩不是很大,可選用餛飩皮來包,因為比較軟。餃子皮多少會有點韌。

功效:

小孩吃餃子很好,營養豐富,有菜有肉有麵粉,而且香糯可口,易於消化。

11

高營養雞湯

配料:

雞腳四隻、雞腿一隻、淮山、茨實

做法:

將配料放入湯煲中,放約2湯碗水,煲濃。

功效:

雞腿肉煲的湯香味很特別,比光是用雞肉煲的湯味道要更香。加雞腳能有助於骨頭的軟化、營養融入湯中。大家煲骨頭湯,不妨都放一些雞腳,你會發現煲出來的湯特別濃、骨頭也很容易熬爛。

12

蘋果瘦肉無花果煲雪耳

 

 

功效:

清肝、清潤、潤喉、酸甜可口,開胃。小孩可常喝,當水喝都很好。

配料:

蘋果三隻、削皮切塊。瘦肉五六文。無花果2個。雪耳1個。

做法:

用湯煲煲2小時左右。

13

番茄魚肉粥(面)

 

 

功效:

蛋白質豐富、營養搭配均衡、酸甜可口

配料:

選用大魚魚腩肉(大魚的肉比較滑,皖魚的肉比較粗。而且,跟賣魚的說,只要魚腩肉不要魚肉,他就會只切魚腩給你。魚腩只有幾條大骨,在剃骨時非常方便,不怕有細骨)、番茄半個

做法:

魚肉洗凈,放兩片姜、油和少許鹽,隔水蒸熟。剃骨取肉。番茄切掉中間的籽、切丁、剁細。在粥或面快好的時候,把兩個輔料一起放下去略微煮熟即可。因為魚肉已經熟了,番茄又很容易熟,而且煮久了的話營養會流失。加麻油和鹽調味。

14

谷芽麥芽煲山楂

功效:

健脾、開胃、消滯

 

配料:

到中藥房賣谷芽麥芽煲山楂,告訴執藥的小孩有多大,人家就會執相應的分量了。

 

做法:

煲水喝。可常喝。

15

蝦皮蒸水蛋

 

 

功效:

富含鈣質和蛋白質

 

配料:

蝦皮、雞蛋

 

做法:

蝦皮做好一個一個把頭和尾巴去掉,同時把一些雜質去掉。可用牙籤或尖的東西一個一個弄,很軟的,牙籤一壓蝦頭就掉了。這是很細緻的功夫活,因為蝦皮實在太小了。但蝦皮是最富含鈣質的食品。還是值得媽媽為小孩去辛苦一把的。清理乾淨後的蝦皮略洗乾淨,連同雞蛋一起蒸水蛋吃。

16

奶白魚尾湯

 

 

功效:

增強鈣質、鮮甜醒胃、富含蛋白質

 

配料:

大魚尾一條+紅蘿蔔半個

 

做法:

紅蘿蔔切成細塊。魚尾洗凈,起鍋落油略煎,加紅蘿蔔略炒,然後直接加白開水,大火滾20分鐘。隔渣飲用。魚尾略煎後滾出來的湯是奶白色的,非常誘人,加紅蘿蔔後湯更加鮮甜。寶寶必定喜歡。但一定要隔渣,不然會有殘留的魚骨的。