想要長壽不吃肉?人過了50歲,飲食千萬別清淡!!日本人長壽秘訣竟然是....!

2017年07月28日     檢舉

有很多人說人上了年紀就應該吃的清淡一些,遠離一些葷腥油膩的肉食。但是一位100多歲的老人卻跟我們講述了他的長壽之道,根本不是什麼粗茶淡飯……

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111歲高夀老人 周有光——壽,人人都想。但壽命長短,差距很大。有的死於嬰幼兒,有的能活過百歲。我們總想知道的是:怎樣才能長壽。面相學認為耳垂長的能長壽,手相學認為生命線粗的能長壽,西醫認為有病去醫院能長壽,中醫認為,營衛氣不散懂得保養的人能長壽。

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總之,各家說法不一。但有一點,大家都想長壽。今天我們著重來說說: 50歲以後,如何長壽。 想50歲後請看護,就請停止粗茶淡飯。首先要說一點的是,即便現在我們很人多都是不愁吃穿了,但還是有不少人堅持粗茶淡飯、不沾葷腥最養生,每餐一碗白飯配醬菜就輕鬆打發。 在過去,老年人不沾葷腥是一種教條,葷食是高血壓、高血脂、高血糖疾病誘發的罪魁禍首, 而現在,越來越多高齡者被營養學家、中醫師建議「要吃肉」。

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為什麼呢?老人健康的關鍵與其說是疾病,不如說是老化。若要抑制老化,粗茶淡飯不但沒有幫助,反會增加老化速度高夀111歲的中文拼音之父周有光曾經也說過:「 我的長壽秘訣:一、吃肉,二、不動,三、千萬別聽醫生的。醫生說的都對,但不適合我。」根據日本厚生省(一個日本的政府部門名稱)《健康營養調查》,年紀越大,營養不足,每五位80到84歲的老人就有一位被歸類為「低營養族群」,85歲以上的人則有1/3沒有攝取足夠營養。

我們講,吃得越清淡,老化就越嚴重。原因是,老年人胃口變小後,三餐要是粗茶淡飯,熱量和營養素就會不足,免疫力因此下降。營養不足使得因心肌梗塞、狹心症等心血管疾病死亡的風險變大, 「若高營養族群的死亡風險是1,低營養族群的風險就是2.5倍」。為此,我們的鄰國日本曾警示他們的民眾: 長期營養攝取不足,死亡風險可能倍增,認知機能也會下降。(低營養族群:BMI指數在20以下的狀況越嚴重)一項調查結果表明,不吃肉的人比兩天吃一次肉的人患癡呆症的機率要高一倍。

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BMI數查詢表

肉燉一小時,是營養寶庫——日本長壽之鄉沖繩的長壽老人都有吃肉的習慣,他們基本上每天都吃肉,而幾乎沒有人患心血管系統的老年病。他們喜歡吃肉,但製作方法卻與眾不同,不是頓頓炒肉、炸肉,而是: 把肉煮2~3小時後在湯里加上蘿蔔或海帶,然後再燉1小時才食用,他們把這種菜叫「營養寶庫」。

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這樣子的做法,肉經過長時間的燉煮,其不飽和脂肪的含量明顯增加,膽固醇含量會大大下降,這種肉既含豐富的營養,又不會引起心血管疾病,是延年益壽的營養佳品。東京老年綜合研究所副所長柴田博士說,肉食中含有多種豐富的胺基酸,它們可以使血管保持柔軟,預防動脈硬化和腦中風,提高對傳染病的免疫能力。 由此可見,影響健康的原因並不是食物本身,而是人類的處理方式、食用量。絕對禁吃葷菜並不能保證健康長壽,相反,可能造成蛋白質等營養素供給不足,而最終加快、導致死亡。

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所以,每人都應安排合理科學的膳食,在葷食方面不應取偏頗態度,只有科學處理好葷素的關係,才能吃出健康,吃出長壽。延遲老化的吃飯方式很簡單,延遲老化的飲食方式,專家提出下列飲食重點: 1,每一餐都很重要,紅肉白肉都要吃,都不多吃。銀髮族容易缺乏營養,少吃一餐就會讓骨頭、肌肉虛弱無力。每一餐都要吃,年紀越大,食量越少,更要重視營養是否充分攝取。老年人在吃肉(包括內臟)時要掌握這樣一條原則即少量、多樣化。肉食多樣化,可增添人的食慾。有人提出:「口畜肉不如吃禽肉,吃禽肉不如吃魚肉。」這話是很有道理的。

一般來說,老年人的飲食,應以魚、奶、蛋為主再輔以其他肉類食物、每天吃50克紅肉為宜。運動量大的老人,可多吃一些,達到每天75克左右。患有高血脂、糖尿病等慢性病者,則應少吃紅肉,一周可吃1~2次,以每次不超過50克為宜。魚肉是肉食中最好的一種,其肉質細嫩,比畜肉、禽肉更易消化吸收。同時魚肉中脂肪含量低,對防治心腦血管疾病更為妥當,常吃魚還有健腦作用。因此,肉類選擇上,提倡多吃魚。

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2,三餐份量均衡,三餐份量平均分配,可以讓肝臟穩定合成白蛋白,使合成代謝反應安定運作。

3,食物選擇上,充分攝取動物性蛋白質並選取高抗氧化食物,動物性蛋白質食物含人體必需胺基酸,建議攝取量比國際飲食參考攝取量再多一些。抗氧化食物可以清除體內自由基,減緩老化速度。比如一些深海的魚。 

4,不要只挑軟的食物吃,咀嚼能力反映身體的老化程度,為了維持咀嚼能力,建議選擇適當食物,每口食物慢慢咀嚼。

5,維持口腔環境的清潔,每半年到牙醫報到一次,檢查牙齒,洗牙保持口腔環境清潔,以維持咀嚼能力,減少心腦血管疾病的併發症風險。

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6,每週多外食幾次,我們當然推薦大家在家裡吃飯,但也不要認為外面的食物都是有毒的。50歲以後,我們反倒建議各位國粉們積極創造想吃的慾望,就算一個人,也可以到不同的餐廳用餐,挑戰味蕾,一周來一次,穿上最喜歡的衣服,帶上自己的夥伴們,出門享受一次年輕! 

7,多燉少炒,最理想烹飪方式,在蒸、炒、燉、煲等烹飪方式中最適合中老年人的是燉和煲。所謂燉,就是不加油,直接把肉放入渦中,加入適量的冷水煮。老年人的咀嚼能力大多衰退,而燉出的肉質鮮嫩柔軟,更適宜老年人的飲食習慢。採用燉食的方法,飽和脂肪酸可減少30%~50%,不飽和脂肪酸則有所增加,膽固醇含量下降,營養更好。

8,生病時,要少吃肉,老年人之所以要吃肉,目的就是從肉食中吸收優質蛋白質。但是蛋白質卻不利於急性高血壓患者,優質蛋白質在人體內的代謝產物尿素要經過腎臟排出體外,增加了腎臟的負擔,所以 腎炎患者忌食高蛋白食物。

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如果老年人患有感冒的時候,則不宜吃雞肉,否則會久治不愈。因為感冒後大多有發熱、多痰或咳嗽等症狀,而雞肉可以加重這一症狀。感冒患者更不宜吃熱量較高的其他肉製品,如羊肉、狗肉等~長壽之秘訣令人神往,因素之多導致無法有一個統一的定論,但是無法阻擋我們對延壽方法的追求、探討、研究。

把此文發給朋友們瞧瞧吧!一起來探討、研究、長壽之秘訣……也許就在我們的口中!