我拿起炒勺就不能抱你,我放下炒勺就不能養你

2017年10月23日     434     檢舉

說起來廚師這個行業有時候真的挺辛酸的,一年到頭沒幾天假期不說,工作強度還大,有時候都能把腿給站木了。

可是即使是這樣,我們也常常得不到應有的尊重。好像所有的人都能夠對我們呼來喝去,我們在背後付出的一切努力都是過眼雲煙。

【致親人】

這幾天看了很多廚師兄弟被傷害的消息,有來自親人的傷害,中秋節加班回家晚了被妻子用開水迎頭澆下;有來自顧客的傷害,顧客嫌菜品分量少了刀砍廚師;也有來自同事的傷害,因為瑣事發生爭執被殺害,其中最讓我感到震驚的還是來自於家人的傷害,按理來說,每日朝夕相處的人最能懂得你的心酸,可偏偏事與願違。

廚師這個職業就是這樣,也許賺的不是最多的,但是確實最忙的,特別是到節假日的時候,人們最空閒的時候往往就是我們一年之中最繁忙的時候,所以大多數的節日我們都是在廚房中度過的。

所以當我們沒有辦法與你們花前月下團團圓圓的時候,請千萬記住我是在為了你們奮鬥,我希望你們能夠過上好日子,能夠讓你們衣食無憂,而這些都是我在灶台邊揮汗如雨時的動力,所以如果可以的話,在我回家的時候請為我留一盞燈,用家的溫暖來迎接我,而不是冷冰冰的責怪。

我只想對親愛的家人說一句:

我拿起炒勺就不能抱你

我放下炒勺就不能養你

【致顧客】

沒有人會記得,很少有人會在享受了一頓美味的餐點之後會想要跟廚師說一句你的廚藝非常好,謝謝你帶給我的美食體驗;我們聽到更多的是這道菜是哪個廚師做的,你讓他過來一下,這種感覺好像就是上學的時候被老是叫到辦公室批評一樣。

從後廚到前廳的過程有如上刑一般,一路上就在組織好語言該怎麼向顧客道歉。

當我們來到顧客跟前,禮貌的與顧客打完招呼,通常我們聽到的不會是「辛苦了,你做得很棒」而是「這個菜怎麼這麼沒做好」。

說實話,有時候我們真的是已經盡力了,奈何每個人口味不一樣,有些要求如果點餐時候不說清楚我們很難未卜先知的為顧客做到他們想要的那種口味。

我們作為廚師其實是能夠理解顧客花錢之後想得到最好的用餐體驗,如果實在的對某道菜品覺得不滿的話,我們也不介意為你重做一份,但是可不可以不要總是把類似「你到底會不會做菜」「你廚師證是買的吧」諸如此類傷人的話往我們身上砸。

我們在經過一天的辛苦工作後不求能夠得到讚揚,但是真的會因為顧客逞一時之快說出的幾句刻薄之語而感到心酸。

【致老闆】

當初在眾多廚師中被你聘用,而我在眾多餐廳中選擇這裡,也算是相互欣賞的結果,既然已經是一條船上的人,還是願意一起奮鬥為餐廳帶來高效益的。

然而在工作辛勤換來賓客滿棚的時候得不到讚美,卻在生意不佳的時候首先質疑我們的能力;無論多辛勤工作在你眼裡也只是在生產的機器,明明已經達到了最高的生產標準卻還是被質疑沒有好好工作;我們以自己的專業知識與實踐技能工作的時候請不要在旁邊指指點點,這樣既擾亂了我的工作步驟也影響了我的工作激情。

是,我是你的員工,每月領著你給我你發的薪水,但是我是靠著自己的辛勤努力換來的,不是在餐廳混日子混來的,你有平台我有手藝,互不滿意可以好聚好散,我不比你低一等,所以請你尊重我,不想留我可以直說,我們可以分道揚鑣,但是請給我一些尊重和信任!

(本文由中廚聯原創)

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