荔枝還能這麼吃,荔枝美食食譜!你絕對沒見過!

2017年10月29日     822     檢舉

又到荔枝季,市場上的荔枝垂涎欲滴,但是你知道荔枝還能這麼吃嗎?

鮮蝦荔枝盞

主料:新鮮荔枝(適量)、活蝦(適量)

調料:薑末(適量)、蛋清(適量)、白糖(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)、澱粉(適量)

做法:

1、荔枝去皮,小心地將荔枝核取出,不要弄破荔枝肉,保持其原有形狀;

2、生猛亂跳的活蝦,去掉蝦頭、蝦殼,取出蝦肉,併除去蝦線;

3、將蝦肉剁成蝦泥,加入薑末少許、蛋清、鹽、料酒拌勻待用;

4、將腌制好的的蝦泥塞入荔枝肉內;

5、水燒開後上鍋蒸6分鐘左右;

6、將蒸好的荔枝盞出鍋擺盤;

7、用澱粉、鹽和白糖調成水澱粉,上鍋勾成薄芡;

8、將芡汁淋到荔枝盞上即完成。

荔枝藥酒

材料:荔枝(1000g)、白酒(1000g)、鹽(10g)

做法:

1、挑選新鮮的荔枝,加入鹽,用清水浸泡半個小時;

2、剪去枝葉;

3、沖洗乾淨並晾乾水分;

4、將荔枝殼捏開;

5、放進可密封的玻璃瓶;

6、倒入白酒,密封保存。

小竅門:

連殼浸泡的荔枝酒估計沒有荔枝肉泡的果酒好喝,明年夏至的時候再與夥伴們說一下藥酒的味道。

雙紅荔枝飲

主料:西瓜(1個)、西紅柿(2個)、荔枝(3個)

調料:礦泉水(1瓶)、白砂糖(適量)

做法:

1、西瓜西紅柿荔枝準備好;

2、西瓜在涼水中靜置10分鐘,備用;

3、西紅柿在淘米水中靜置10分鐘,備用;

4、大拇指和中指一用勁(剝荔枝的小竅門);

5、中縫裂開;

6、荔枝剝皮備用;

7、沙沙的脆脆的;

8、取瓤切小粒,放冰箱冷藏室,備用;

9、西紅柿洗凈剝皮,切小塊兒,冷藏一會兒備用;

10、十分鐘後取出先取出西瓜粒,用打汁機打汁,倒入容器中;

11、再取西紅柿粒,用打汁機打汁,倒入另一個容器中;

12、混合雙紅汁加荔枝,根據個人喜好加白砂糖。

脆香荔枝球

主料:荔枝(12例)、土豆松(300g)、橙汁(50g)

做法:

1、荔枝去殼洗凈;

2、將荔枝球沾麵粉;

3、將沾好麵粉的荔枝球掛蛋液,滾麵包糠;

4、將土豆松入油鍋炸制金黃後撈出備用;

5、將裹好麵包糠的荔枝球入鍋炸制金黃撈出;

6、炸好後的荔枝球和土豆松擺盤淋入橙汁即可。

荔枝銀耳羹

主料:糯玉米粒(70g)、荔枝(300g)、銀耳(1朵)、果乾(適量)、豌豆(70g)

做法:

1、備好原材料,銀耳提前一小時用涼水泡發;

2、泡發後洗凈撕成小片放入湯鍋中,加水約2000毫升,大火煮開後小火慢燉約20分鐘;

3、加入玉米和豌豆,繼續小火燉約30分鐘,燉到湯汁粘稠;

4、荔枝去皮去核;

5、放入湯鍋中,煮開即可。

荔枝雞球

主料:荔枝(8顆)、雞腿肉(1個)

調料:薑片(適量)、蚝油(適量)、胡椒粉(適量)、料酒(適量)、鹽(適量)

做法:

1、用刀沿著骨頭將雞腿肉剔下來;

2、加入姜一起剁成泥(也可以用食物攪拌機處理成泥);

3、放入碗中,加入鹽,胡椒粉,料酒,蚝油(一點點)等調味;

4、順著一個方向攪拌均勻;

5、取出新鮮的荔枝剝去外皮,小心的取出其中的果核;

6、將調好味的雞肉餡塞入荔枝中,同樣處理好其它的荔枝球;

7、鍋中水燒開,大火蒸上八分鐘;

8、裝入盤中。

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