今天同事告訴我一個土豆的新吃法,既能做餅也能做菜,比炒的還好吃!晚上回來試做,兒子說很好吃,要我做多點他要帶回學校!

2018年05月04日     1,724     檢舉

土豆本名「馬鈴薯」是全球食用最多的食材之一,與小麥、稻穀、玉米、高粱並列為世界五大作物。據聞「馬鈴薯」是在16世紀的時候被引入中國的,因形似馬的鈴鐺故名為馬鈴薯。我國的馬鈴薯主要產地是甘肅和東北,現在全國的產量已是世界第一,作為世界第一的我們對於這個小小的食材。卻有著花樣繁多的烹飪料理方式,這與西方單調的做法有著天壤之別。

不管中餐還是西餐 不管高大上還是平民級別,土豆都能以主角或配料登場。在平常的家庭烹飪中土豆更是餐桌上的點綴之光,不僅能作為菜還能喂飽肚子。土豆主要含有非常高的蛋白質和澱粉能照顧食用者所需的能量消耗,那麼今天的食譜介紹是一個既可作為餅亦可作為菜的雞蛋土豆絲餅。味道香醇好吃值得一試! 材料:土豆2個、雞蛋1個、胡椒粉1克、生粉1匙、鹽少許、油辣子1小匙

做法:土豆的選購很重要並不是說買越大的土豆越好,相反的適中的土豆口感更加完美。在選購的時候還有一點得注意就是發芽的土豆具有些許毒素要儘量避免

雞蛋在舊社會也算是奢侈品了,但在現今可以說是家家必備的東西之一了。

土豆去皮擦絲在清水中反復清洗三次去除澱粉,防止土豆絲氧化發紅

雞蛋加入胡椒粉去腥提味並放入少許鹽作為調味打散使用

清洗好的土豆絲濾去水分加入生粉攪拌均勻,鍋熱油散開煎一下

潑入雞蛋液使其形成餅狀,待金黃微焦即可翻面煎制

雙面煎至金黃即可出鍋食用,根據喜好可弄點油辣子一起風味更佳

非常好吃的「土豆絲雞蛋餅」就做好了 小貼士:土豆去皮擦絲的時候避免在空氣中太久以免氧化,最好是擦了立即泡入水中