苦瓜怎麼做好吃,教你一招,一點苦味都吃不出來

2018年05月04日     168,612     檢舉

沾著油星的苦瓜

不是想像中的苦情味

豬油與雞蛋加入

任憑再傲嬌冷艷的蔬菜

也沒法保持身段

遺世獨立的姿態繼續下去

越來越鍾意這類簡單菜

過多的調料

不如本來鮮來得神清氣爽

如同感情

抽絲剝繭之後

配與不配

合與不合

終究還是兩個人的事

用料

苦瓜 1根

雞蛋 3隻

鹽 2小匙

雞粉 少許

生粉 1大匙

豬油 2小匙

苦瓜煎蛋的做法(後附參考視頻)

備食材:雞蛋,苦瓜

苦瓜去內瓤,切薄片,加一勺鹽,拌勻,約15分鐘後,苦瓜出水,清水淘洗三四次,擰乾水分,切末 | 鹽漬出水後,苦瓜吃起來沒有那麼重的苦味,保有清香,儘量將多餘的鹽淘洗乾淨,部分鹽進入苦瓜里,所以不用再加鹽了

將雞蛋打入一個稍大的碗中,加一勺生粉,拌勻,加苦瓜末,加少許雞粉 | 最要命的是在攪拌過程中,生粉很容易結成小塊,所以要極富耐心將小塊摁散,直至完全均勻

小鍋中,放入一塊豬油,待油化開,均勻搖滿鍋底 | 豬油煎蛋,蛋會更香,更嫩,建議用不粘鍋哦

將苦瓜蛋液倒入

加蓋,火收小一些,

待一面煎熟,翻一面,繼續微煎 | 我是手殘黨,還是沒能保留住它的完整性

稍微切成小塊,就可以開吃啦

參考視頻: