【大廚必看】史上最強的21種刀工技法詳細圖解,歡迎分享收藏

2017年11月09日     4236     檢舉

烹飪講廚藝,廚藝還看刀工。電視裡那些雜技般的刀法令人眼花繚亂,心生膜拜,然而終究是特技,現實中倘若廚師刀工也能如此出神入化,妙筆生花,那他的廚藝想必也是威震江湖。

今天為你收集了了一些實用的刀工技術,沒有花哨,卻是你做出一道好菜的必備基礎!

1、直刀切的正確方法

2、推刀切的正確方法

3、拉刀切的正確方法

4、鋸刀切的正確方法

5、壓刀切的正確方法

6、搖刀切的正確方法

7、拍刀切的正確方法

8、滾刀切的正確方法

9、排斬的正確方法

10、直刀劈的正確方法

11、跟刀劈的正確方法

12、正刀批的正確方法

13、反刀批的正確方法

14、平刀批的正確方法

15、推刀批的正確方法

16、拉刀批的正確方法

17、抖刀批的正確方法

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