中國人那麼愛吃的動物內髒,為什麼外國人卻不敢吃?原因竟然如此驚人!

2017年11月09日     1307     檢舉

  經常看到外國人嫌棄我們吃動物內髒,嫌棄我們吃雞爪等食物,那麼外國人真的不會吃動物內髒嗎?又是什麼原因造成的?本篇文章將給大家講述外國人為什麼不會吃動物內髒。

  被一些外國人嫌棄的肥腸

  事實上比較尷尬的是,外國人也吃動物內髒,如法國人吃牛腦,牛肚,牛肝,牛腰子等食物,豬血,豬肝,羊腦,羊肚等也吃;西班牙人吃的也很複雜,像牛肚牛腦豬肝這些食物他們也是吃的,還包括我們不吃的動物生殖器他們也吃;義大利人其實和我們很像,我們吃的動物內髒他們也都吃。

  法國白汁燒胸腺

  那麼問題來了,為什麼會有外國人會嫌棄我們吃動物內髒?一些外國人還會將這些動物內髒丟棄也不會吃?像我們剛才說的法國,義大利,西班牙,他們雖然吃動物內髒,但吃的數量和次數完全就不能和我們比了,而且這些用動物內髒做成的食物,也不屬於大眾餐只有少數人會吃,而他們吃的更多的是吃牛排,羊身上的好肉以及海魚肉。

  外國人嫌棄我們吃動物內髒的原因是:在一些外國人眼裡我們製作食物的方式太粗狂,完全沒有他們對食物製作的精細化,一些外國人會以為我們的烹炒煮這些熱食手法會將動物內髒裡面的腥味散發出來,還有一些外國人認為我們製作食物完全沒有流程化,做不到他們的對食物要求的藝術層面。

  爆炒顛勺

  外國人已經把食物的製作上升到實驗室層次,他們會在分子和化學角度分析食物的最佳條件,如外國廚師做一枚雞蛋,他們會去研究雞蛋白的變性(從液態變固態)的臨界溫度,有時候還會用到溫度計,再看我們把一個雞蛋扔到水裡煮沸就可以了。還有在國外外國人做食物有的調味品都是以勺作為單位體積,不像我們總是油鹽適量的籠統說法。所以一些外國人會認為我們做不好動物內髒,從而嫌棄我們吃動物內髒不乾淨不衛生。

  外國人測了食物溫度用到的溫度計

  其實這裡還有一個概念性的錯誤,我們都說外國人不吃動物內髒,這個「外國人」包含的寬度太大,覆蓋了歐洲和美國,事實上真不吃吃動物內髒的是美國人,他們的確做到不吃動物內髒的習慣,一些歐洲人還是會吃的。

  那麼一些外國人為什麼不吃動物內髒?這裡還要區別對待,對於歐洲一些不吃動物內髒的人來說他們大部分都是忠實的基督教徒,這些外國人認為動物內髒含有大量的血液,在他們信奉的教義裡面血是活物,是上帝賜予的生命,用舊約《利未記》一段話說:「因為活物的生命是在血中,我把這血賜給你們,可以在壇上為你們的生命贖罪。因血裡有生命,所以能贖罪。」

  國外用羊肚做成的食物

  一些外國人不吃動物內髒還源於他們的飲食習慣,首先外國人在製作食物以及用料方面和我們差異很大也不能和我們比,如早期外國人在烹飪技藝和醫療衛生沒有我們健全的時候,食用動物內髒感染病毒生病後,無法解釋就將吃動物內髒生病歸於詛咒等等。再看我們吃動物其實也應該遇到生病等情況,但是我們將食物煮熟炒熟,就能殺死裡面大部分的病原體,還有我們發明的醋不僅能助消化,還能消滅病菌,飲用的白酒不但能蓋住內髒的腥味,還能有殺菌消毒的作用。

  無奈的事實是,早期的外國人根本不知道醋和白酒為何物,讓他們美味的吃動物內髒也有點為難。

  我們再看作為「外國人」的標誌美國人為什麼真的不吃動物內髒?首先美國從有國以來的曆史只有200多年的曆史,也沒鬧過特別大的饑荒,所以作為美國人眼裡的「剩餘食物」動物內髒幾乎很少有人瞧的上眼。

  還有美國有一個讓我們吃貨羨慕的現狀,就是「食品生產過剩的問題」通俗的說就是產生的食物太多了,美國人吃不完。

  美國人餐桌上的漢堡薯條

  這裡還有一個我們不能忽視的問題,那就是美國黑人文化,早期的美國黑人文化可以說非常嚴厲,白人和黑人在飲食上有著嚴格的規定與差異,看過《被解救的薑戈》的人都知道那時候的黑人連騎馬的權利都沒有,在食物是也是如此,他們只能吃動物的邊角料已經早期美國人認為不能吃的豬肉,這也是現在美國一些地方野豬泛濫而得不到解決的原因之一。

  現在你知道一些外國人為什麼不吃動物內髒了嗎?切不可一概而全,其實很多外國人還是吃動物內髒的。

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