生意好的餐廳,都會有這11個特點其中之一

2018年05月19日     3,761     檢舉

餐廳競爭對手越來越多,但是該排隊的店還是排隊。有時大家去探店覺得也沒有什麼特別的,但是為什麼人家生意就是火爆呢?

是菜好吃,服務好,還是人家營銷做得好?

原因就在這些餐廳懂得顧客。

從那些生意好的餐廳來看,大體上都會有以下的特點:

1 盡可能地給顧客方便

1,優惠信息及新推菜品一目了然

可以將店裡打折優惠或者新推出的特色菜品寫在白板上供顧客查看,省去了顧客看菜單或者詢問店員的時間,一目了然。當然,當季新菜或者特價菜專門印刷一張小菜單告訴顧客,也是一種手段。

2,套餐製

可以讓顧客直接支付一個星期或者一個月的午餐費,顧客每天只需說出自己想吃哪種套餐即可。

3,一鍵下單

以前點菜半天都找不到服務員,或者服務員在旁邊一直催你點菜,顧客覺得煩,服務員也有點心不在焉的。

怎麼減少人手和給顧客更多的自由時間?很多餐廳都有電子菜單,顧客要點什麼菜一目了然,點完一鍵下單即可。還有一些直接掃二維碼下單,線上直接支付了。

有些快餐店會將顧客拉到一個微信群裡,餐飲老闆每天中午之前將今天的菜品順序排列,顧客只要說序號就可一鍵下單,之後就是交易和外賣配送環節了。

2 給顧客面子

1,會員模式

和QQ會員類似,如果你的QQ等級是很多太陽或者皇冠,這就是高身份的象徵。會員會擁有更多的特權,比如可以打折優惠、返現等。

2,勳章展示

可以在牆上粘貼優質顧客的簽名,勳章或者留言,優質顧客的朋友來店裡就餐也可享受優惠等。

3 讓顧客有佔便宜的感覺

1, 免費試吃

免費的活動只要沒有風險都是好的!餐飲商家可以讓顧客免費試吃新推出的菜品或者飲品。這種方法在甜品店和超市經常見到。顧客試吃完之後會得出自己的一個評價,說不定能當場促成成交!

2, 團購、拼單、秒殺

團購、拼單、秒殺是隨著網際網路商城興起的新型購買模式。這三種方式的最終結果都是讓顧客用更少的錢享受更多的服務,何樂而不為?餐飲商家可以建立自己的網上商城,商城很多活動模板可供選擇。

4 滿足顧客好奇心

1,製造神秘感

給顧客留足懸念,欲說還休,猶抱琵琶半遮面往往也能製造驚喜。比如可以在店裡張貼新品倒計時海報,讓顧客充滿期待。

2,飢餓營銷

小米已經將飢餓營銷做到了極致,包括最近的很多網紅餐飲商家,其實很多都藉鑑了這一點。門口排起的長隊,一票難求的座位,強烈的視覺衝擊分分鐘勾起我們的窺探欲。

5 給顧客獨特的感受

1,打造差異化

當今餐飲市場,同質化現像很嚴重,如何在千軍萬馬中衝出重圍,贏得顧客芳心才至關重要。因此打造差異化,打造小眾的產品,贏得精準的粉絲是個不錯的選擇。就比如王老吉專業對抗上火,香飄飄專業對抗小餓小困等。

2,打造爆款

這裡的爆款包括宣傳和產品。

先說宣傳,餐飲商家雖然做不了全國第一,但是可以做到一個區、一個鎮、甚至一個小區裡的第一,比如一家餐廳宣稱「本條街最好吃的餐廳」。

再說產品,餐飲商家可以把一款產品做到極致,死磕這一款,成為響噹噹的招牌,當大家提起某種產品時能立馬和你家建立聯繫的話,你就贏了。