老闆要的忠誠,和廚師的能力的關係

2018年05月19日     1,724     檢舉

現在做餐飲的老闆們,是不是經常碰到這樣的問題:餐廳生意不好時,想讓生意好起來,公司就會花重金聘請行內知名大廚(高管)過來,但是時間過去了好久,生意仍不見好轉,最後重金請回的大廚(高管)不得不辭職走人。

然後公司開始換招,自己培養新人,低成本招些新人進來,然後花了大力氣培養新人,而結果卻是大部分新人學了東西就走,這讓老闆非常無奈。

公司花費大量時間成本,精力成本和公司資源,換來的卻是員工的一走了之。

餐飲老闆們的困惑:現在員工到底有沒有忠誠度了?

一般餐飲老闆招人的想法是:

公司請你來做什麼?

1、請你來是解決問題而不是製造問題。

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2、如果你不能發現問題或解決不了問題,你本人就是一個問題。

3、你能解決多大的問題,你就坐多高的位子。

4、你能解決多少問題,你就能拿多少薪水。

5、讓解決問題的人高升,讓製造問題的人讓位,讓抱怨問題的人下課。

餐飲老闆經常對下屬的教導:

不要輕易離開團隊

1、不要老想著做不順就放棄,哪個團隊都有問題,哪個團隊都有優點。

2、跟對領導很重要,願意教你的,放手讓你做的領導,絕對要珍惜。

3、團隊的問題就是你脫穎而出的機會,抱怨和埋怨團隊就是打自己耳光,說自己無能,更是在放棄機會!

4、心懷感恩之心,感謝系統給你平台,感謝夥伴給你配合。

5、創造利潤是你存在的核心價值,創業不是做慈善。

是的,老闆們說的這些都沒錯!

而員工們是怎樣想的呢?

現在做廚師的,大部份是家庭經濟條件不太好的,生活壓力大。

如果我跟老闆談加薪,老闆跟我談理想拼搏。我跟老闆談辭職,老闆跟我談發展前景。既沒有讓我看到希望,又讓我覺得心冷。大家都是明白人,這樣的公司,我呆著還有什麼意思?

站在員工的角度看:所謂的「忠誠」也並不是長時間留在一家企業,不跳槽。

我們認為真正的忠誠是,在合約的範疇內,不違反契約的內容;在合約解除之後,不做損害前東家的事。

站在企業的角度看:企業應該捫心自問:我們需要的,真的只是不離不棄的員工嗎?

承認吧,企業需要的也並非是「忠誠」的員工,而是職業化,能力強,能為公司創造更多價值的員工。

其實在現代的餐飲企業和團隊中,談所謂的「員工忠誠度」是一個偽命題。

員工和企業之間,應該以勞動關係/契約關係/合作關係 為核心,而不再是過去那種依附歸屬的關係。

就算再談及忠誠度,也應該是企業和員工的相互忠誠,而不是要求員工來單方面向企業效忠。

這無關職業道德,操守問題,而是趨勢!

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