廚師最爽的10件事,廚師們別不承認

2018年05月20日     8,184     檢舉

廚師們終日躲在廚房裡,出來見人的時間都不多,這讓很多不了解的人,都覺得他們是否乾得很爽。其實,他們還真是挺爽的——當遇到了下面這些事的時候。今天,就來給大家揭秘,廚師們不為人知的一面。

1

把垮掉的店做火

餐廳已經垮掉,他們來了後,幾個「回合」就使餐廳「起死回生」——沒有比自己的能力可以充分發揮,並取得成績更讓廚師們高興的事情了。

把垮掉的餐廳做火,不僅是能力上的體現,更是廚師們挑戰「餐飲疾病」的成功。現今,開10家餐廳,1—2家賺,2—3家保本,其它都艱難度日,老店不死不活,是餐飲行業一直擺脫不掉的「陰影」。因此,如何使餐廳「起死回生」,是擺在廚師們面前的一大課題,而一次把垮掉的餐廳做火的案例,就好比給自己的職業生涯上了最自信的一課,也會在「餐飲江湖」上傳開,樹立地位,所以每次當他們想想,都會覺得這是人生一大爽事。

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2

有本事往自己人包里塞錢

自己包了廚房,爽!有本事給自己人包里多塞點工資,更爽!

培養精英團隊是一名廚師獨到的幸福,能把自己的策劃貫徹執行,並做出超乎意料的精彩結果,是廚師們共同追求的。很多廚師都明白「一個好漢三個幫」的道理,能有自己的一幫「好兄弟」,並讓「兄弟」跟著自己吃飯,有「奔頭」、「有錢賺」,是廚師們的一件覺得很爽的事情。

3

客人來了一撥又一撥,沒位子也不走

顧客盈門不算爽,來了沒位子等著翻台也不走,才是爽。

當廚師的都清楚,有時候生意就是很「邪門」:從外面看這家餐廳,一屋子人擠擠歪歪,都坐不下,但客人前腿沒走,後腿客人就進來甘心等位子;但另一家店面卻是十分冷清,有空位子,客人就是不願意去坐。說白了,就是哪裡人多往哪裡鑽。所以,顧客盈門,擠得發慌,是廚師們覺得最引以為豪的一件事情。

4

遇到一位志同道合的好老闆

給人打工就要聽命於老闆,但有時候「遇人不淑」、「話不投機」也是一件很痛苦的事情,而遇到一位志同道合的好老闆,是廚師們的第四件爽事。

很多時候,廚師們炒老闆「魷魚」並不是因為餐廳生意不好,也不是因為他們做得不好,而是因為自己思路與老闆相距太大,老闆不能理解或支持他們的一些做法,導致自己的思路被束縛住,這樣的痛苦是常有的,也是廚師們經常談及的話題。而遇到一位好老闆,不僅能促進自己的工作,而且會使自己有一個充分發揮的舞台。

所以,遇到一位志同道合的好老闆,並且能夠長期合作,是廚師們公認的第四件爽事。

5

守著老婆孩子熱炕頭

賺了錢讓老婆拿著數,自己上街也有面子;讓孩子上最好的小學、大學,有充分的時間和家人共享天倫之樂,這是廚師們覺得最爽的第五件事。

廚師行業的特殊性,決定了很多廚師們要把家安置在一個城市,而自己不得不在其它城市間奔波。再加上餐飲行業缺少假期,難得有休息時間,所以與家人團聚往往成為了廚師們最奢侈的享受。而能守著老婆孩子過一個完整的春節,或者能夠出去旅遊一個周末,對廚師們來說,是一件很難的事。

因此,如果能與家人共享天倫,是廚師們認為的第五爽。

6

有「江湖」地位和「江湖」朋友

餐飲業是一個「江湖」,能在「江湖」上混得開,有一幫「遇難可隨時相幫」的朋友,是為廚師們的第六件爽事。

這個行業,甚至連「透風的牆」都沒有,一個人的聲譽、能力很容易傳到另一個城市、另一家餐廳、另一個人的「耳朵」里。所以,擁有好的「江湖」聲譽,有一定的「江湖」地位,是很多廚師都夢寐以求的事。因為「江湖」地位,從某種程度上講,是身價的代名詞。

當然,這個地位的確定,是自己能力、水平、人品的積累。然後,遇到困難有朋友願意相幫,老闆「炒魷魚」時有朋友做背後支撐,是廚師們孜孜以求的。

7

別人挖我,我卻不為所動

做得好,有餐廳千方百計挖我,但我卻已經得到了最好的舞台,想都不想去,這是廚師們覺得十分自豪的事。

餐飲行業「挖牆角」是最普遍的事,而「被挖者」就是幸運者。為什麼?因為「被挖」就意味著別人對自己能力的認可、是自己價值的體現。但是,我不想去——這就意味著,自己對目前的工作環境、狀況非常滿意,自己已經獲得了良好的工作空間。所以,既有能力被認可的自信,又有不錯的工作環境,感覺很爽、十分爽、非常爽。

8

下屬挨批後仍與自己一條心

下屬能理解自己的心思,儘管做錯事挨批評時,仍不影響彼此感情,是為廚師當老大後的一大爽事。

個人魅力與個人權威是緊密相關的,下屬內心崇拜、敬重自己,即使犯錯挨評也真正理解自己的苦心,這是個人魅力。而擁有個人魅力,讓下屬主動向自己靠攏,主動交流,是一名廚師工作中的一大幸福。

所以,擁有個人魅力,有擁護和理解自己的下屬,是廚師們覺得很爽的事情。

9

能有學習和培新機會

能定時參與同行交流學習、能有到國際酒店培訓、到國外考察餐飲的機會,這是一位廚師覺得很爽的第九件事。

餐飲行業發展速度快,一兩年不學習就跟不上時代,知識更新非常迫切。能有機會常學習、常交流,而且單位許假、學習費用報銷,是不少廚師都提到過的最爽的事情。

10

忘掉工作,盡情享樂

與朋友喝酒聊天、到KTV唱歌、打牌、打球,忘掉工作,盡情享受——廚師們公認的第十大爽事。

很多廚師都因為工作繁忙、事情瑣碎,因此幾乎沒有一點時間放鬆自己。要是能有性情相投的朋友喝酒聊天、唱歌娛樂;或者享受片刻的空閒,讓身體徹底的放鬆一下,是勞累的廚師們渴求的爽事一樁。

故此,最徹底的放鬆,是廚師們的第十大爽事。

你敢說你不是?