苦瓜別再炒著吃了,試試這一簡單吃法,一點也不苦,天天吃都不膩不配飯直接吃也很棒

2018年07月05日     225096     檢舉

山苦瓜,土瓜、王瓜、苦瓜蓮、鴨卵瓜。性寒,有清熱解暑、清肝明目、解毒的功能。醫學研究發現,苦瓜含苦瓜甙、5-羥色胺、谷氨酸、丙氨酸及維生素B1等成分,山苦瓜的萃取物有類似胰島素的作用,能降低血糖,對糖尿病有良好的防治作用。這使得以前苦得讓人不敢吃的「山苦瓜」,成為最近市場上炙手可熱的蔬菜,但要怎麼吃不會苦又好吃呢?一起來看看吧!

材料

山苦瓜 500公克,絞肉 200公克,蒜末20公克,蔥末20公克,辣椒絲10公克,太白粉少許,蠔油 2大匙,高湯 100cc,雞粉 1/4小匙,太白粉水少許,香油少許,醬油 1大匙,米酒 1大匙,砂糖1/2小匙,鹽1/4小匙,太白粉少許

1.山苦瓜洗淨後去蒂,對半切開後,再用湯匙挖出籽及薄膜備用。

2.取一容器,放入絞肉、蒜末、蔥末及所有醃料用手捉拌均勻,醃15分鐘備用。

3.取作法1的山苦瓜先於內外抹上一層薄薄的太白粉,再填入作法2的絞肉後再抹上少許太白粉備用。

4.起鍋,放入足以蓋過苦瓜的油量,燒熱至160℃時,先放入作法3的鑲肉山苦瓜以小火油炸約2分鐘即撈起瀝油,再放入蒸籠中以大火蒸約20分鐘取出擺盤。

5.另取一鍋,倒入100cc的高湯、蠔油、雞粉煮滾後,放入太白粉水芶芡,再滴入香油拌勻起鍋,淋在作法4的山苦瓜鑲肉上,最後再放上辣椒絲即可。

來看達人是怎麼做~~~~

看完之後是不是有食指大動的感覺呢?這樣吃又健康又爽口,還可以當一餐呢!

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